Hochsommer! Die Steinfrüchte machen sich bereit für ihren großen Auftritt: Die Mirabellen sind jetzt reif, außerdem können erste Aprikosen und Pflaumen geerntet werden. Auch der eher selten anzutreffende Radicchio hat jetzt Saison. Radicchio hat übrigens nur wenig mit dem Rotkohl gemeinsam (auch wenn sie sich sehr ähneln) – tatsächlich handelt es sich dabei um eine Art roten Chicorée.
Saisonales Obst und Gemüse ist umweltfreundlich, frisch, gesund, vielfältig und günstig. Es kann entweder direkt vom Feld bzw. dem ungeheizten Gewächshaus oder aus der Lagerhalle in den Laden kommen. Im Winter gibt es vor allem gelagerte Lebensmittel, im Sommer nur Frischware. Welches Obst und Gemüse diesen Monat Saison hat und ob es frische oder gelagerte Lebensmittel sind, erfährst Du im Saisonkalender für diesen Monat:
Chutney ist der herzhafte Bruder der süßen Konfitüre: Beide werden eingemacht und schmecken einfach köstlich. Unser Rezept ist noch dazu so variierbar, wie man es sich nur wünschen kann – es funktioniert mit nahezu jedem Obst oder Gemüse. Also nichts wie ran an den Herd!
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Der Juni bringt Italiengefühle mit sich: Die gesamte mediterrane Vielfalt von A wie Aubergine bis Z wie Zucchini kann nun endlich saisonal und regional auf unseren Tellern landen 😍 Noch dazu gibt es jetzt so viele köstliche Beeren, dass eine Grafik als Darstellung gar nicht mehr ausreicht.
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