Traditionelles Handwerk trifft klassische Lebensmittel
Vertrautes aus der Heimat
Manchmal braucht es nur die guten Speckkartoffeln oder eine große Schüssel Schnippelsuppe, um sich in die Kindheit zurückzuversetzen. Und, ganz ehrlich: Gegen eine Rostbrätel auf die Hand hat wohl kaum jemand etwas einzuwenden. Denn auch wenn die Zeit weiterläuft: Im Herzen bleibt immer ein kleiner Platz für die vertraute, traditionelle Thüringer Küche reserviert.
Das macht ein Konditor
Eine Hochzeitstorte braucht Zeit. Viel Zeit. Die Glasur oder der Fondant muss perfekt sitzen und die Dekoration filigran geformt sein – von den verschiedenen Böden und Füllungen, die davor gebacken und zubereitet werden müssen, ganz abgesehen. Jedes Ornament wird von dem Konditor hauchdünn mit dem Spritzbeutel aufgetragen. Wer gerne mit den Händen arbeitet, kreativ ist und ein Auge für Details hat, findet hier vermutlich seinen Traumjob.
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Eier in BORN-Senfsauce
Cremig, würzig, herzhaft, sättigend – Eier in Senfsauce ist deutsche Hausmannskost in Bestform. Mehr braucht es nicht für ein richtig gutes Mittagessen, das schnell geht und satt macht. Wachsweiche Eier mit gelber Senfsauce und dampfenden Salzkartoffeln sind genau das Richtige, wenn Du nach einem langen Tag nach Hause kommst und keine Lust auf komplizierte Rezepte hast!
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Thüringer Gehacktes
Am 14. Februar denken die meisten an den Valentinstag mit Rosen und Romantik – doch es gibt noch einen anderen Feiertag an diesem Tag: den Welt-Mettbrötchen-Tag! Dick aufs Brot gestrichen, mit frischen Zwiebeln, einer Prise Kümmel und Majoran, trägt es den offiziellen Namen als Thüringer Mett, auch wenn wir es eher Gehacktes nennen.
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Vom Narrenfest zum Volkskarneval
Während das Rheinland gerne für sich beansprucht, die größte Karnevalshochburg Deutschlands zu sein, hat Thüringen eine mindestens genauso alte, aber ganz eigene Geschichte zu erzählen – von mittelalterlichen Narrenfesten über höfische Maskenbälle bis zu DDR-Karnevalsvereinen, die zwischen den Zeilen die Regierung kritisierten.
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Die legendäre Bloody Mary besucht Thüringen
Wodka, Tomatensaft, Würze – fertig ist einer der berühmtesten Cocktails der Welt. Doch woher kommt eigentlich der Name? Und warum beanspruchen sowohl ein Hollywood-Schauspieler als auch ein Bartender die Erfindung des Drinks für sich? In diesem Beitrag gehen wir den Geschichten rund um die Bloody Mary auf den Grund – und servieren Dir ein köstliches Rezept für den Drink mit regionalen Zutaten.
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Muss die Bratwurst-Geschichte jetzt umgeschrieben werden?
Die Wurstkuchl in Regensburg gilt als älteste Bratwurststube der Welt: 1378 wurde in einer städtischen Steuerliste erstmals ein Koch erwähnt, der dort brutzelte. Doch eine Urkunde aus Erfurt könnte die Geschichte der Bratwurst jetzt umschreiben.
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Vegetarisches Pilz-Geschnetzeltes
Geschnetzeltes passt immer und kommt nie aus der Mode. Was das Gericht so beliebt macht? Es geht schnell, ist unkompliziert und bringt trotzdem ordentlich Geschmack auf den Teller – auch ohne Fleisch! Unser vegetarisches Geschnetzeltes aus Pilzen ist daher perfekt, falls Du im Veganuary Deine Ernährung etwas umstellen oder vorübergehend weniger Fleisch essen möchtest.
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Wenn der Fisch blau macht
Schon im Mittelalter legten Mönche zur Selbstversorgung ihrer Klöster Teiche an und züchteten darin Fische, denn während der Fastenzeit vor Weihnachten war Fleisch tabu, Fisch aber erlaubt. Bis heute hat Karpfen zwischen Oktober und Dezember Hochsaison und wird besonders gern in der Weihnachtszeit zubereitet – zum Beispiel als Karpfen blau.
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Auf den Spuren der Haselnuss
Haselnüsse dürfen in der Weihnachtszeit auf keiner festlich gedeckten Tafel fehlen. Sie gehören seit jeher zu den Gaben vom heiligen Nikolaus und schmückten früher zusammen mit Äpfeln den Weihnachtsbaum, denn Haselnusssträucher wuchsen früher in jedem Garten. Die reifen Nüsse waren eine wichtige Versorgung im langen, kalten Winter – und angeblich sollte der Strauch sogar das Böse von Mensch und Hof fernhalten.
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Deftiger Winter-Eintopf für kalte Tage
Wenn draußen der Wind pfeift und die Temperaturen fallen, gibt es kaum etwas Besseres als eine dampfende Schale Schnippelsuppe. Dieser klare, winterliche Gemüse-Eintopf vereint verschiedene Gemüsesorten mit zartem Fleisch und würzigen Zutaten zu einem rustikalen, traditionellen Gericht, das von innen wärmt.
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