Backen, kochen, schmecken lassen
Köstliches von süß bis herzhaft
Wir möchten für ein wenig Abwechslung in der Küche sorgen, denn kulinarisch hat Thüringen jede Menge zu bieten! Hier bekommst Du nicht nur Rezepte für Omas leckere Sonntagsklöße und umwerfende Torten, sondern auch Inspiration für feinste Suppen und Salate oder Menüs mit saisonalen Zutaten. Viel Spaß beim Nachkochen!
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis
Erinnerst Du Dich noch an die gefüllte Paprika, die bei Oma stundenlang im Römertopf vor sich hin schmorte? Heute übernehmen eine Auflaufform oder ein Bräter die Arbeit ganz bequem. Dabei ist das Gericht selbst noch viel weitergereist als von Omas Küche zu unserem Herd: Ursprünglich stammt die gefüllte Paprika aus der Türkei, von wo sie über Ungarn ihren Weg durch Europa fand.
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So baust Du ein perfektes Sandwich
Ein Sandwich ist schnell gemacht: zwei Scheiben Brot, etwas Belag dazwischen, fertig. Dabei steckt hinter dieser vermeintlich simplen Mahlzeit erstaunlich viel Raffinesse: Mit ein paar cleveren Handgriffen und etwas Liebe zum Detail kann aus dem klassischen Pausenbrot ein kleines kulinarisches Meisterwerk werden – und das mit ziemlich wenig Aufwand.
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Kalter Hund zum Ferienbeginn
Knackige Butterkekse zwischen schokoladigen Schichten direkt aus dem Kühlschrank: Der Kalte Hund kommt ganz ohne Backofen aus und ist der perfekte Kuchen für die Sommerferien, wenn es draußen sowieso schon warm genug ist.
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Der große Marinaden-Guide
Eine gute Marinade macht beim Braten einen großen Unterschied. Aber was passiert beim Marinieren eigentlich genau? Welches Fleisch profitiert davon, wieso muss man bei Fisch aufpassen – und wie sieht es mit pflanzlichen Alternativen aus? In diesem Beitrag schauen wir uns an, woraus eine Marinade besteht, worauf es bei der Zubereitung ankommt und warum sich die Mühe lohnt, Grillgut selbst einzulegen – mit sieben einfachen Marinaden-Rezepten, um sofort loslegen zu können.
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Frühlingslachs mit weißem Spargel und Kräuterstampf
Weißer Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise ist ein Klassiker. Wir interpretieren ihn heute neu! Gratiniert mit goldenen Bröseln, dazu Kräuter-Kartoffelstampf und eine leichte Zitronen-Senf-Sauce statt Hollandaise. Dazu gibt es knusprig gebratenen Lachs mit einer karamellisierten Pfeffer-Kruste. Könntest Du so ähnlich auch im Restaurant bekommen – oder eben einfach selber machen!
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Deftiger Linseneintopf
Tellerlinsen, Suppengrün, Kartoffeln, Speck und Bockwurst – viel mehr braucht es nicht für einen richtig guten Linseneintopf. Die braunen Linsen platzen beim Kochen auf und machen den Eintopf nicht nur schön sämig, sondern verleihen ihm auch seinen kräftigen Geschmack. Das Beste: Der Eintopf lässt sich perfekt vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Und auch einfrieren ist kein Problem!
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Zupfbrot mit Kräuterbutter
In der Walpurgisnacht vom 30. April auf den 1. Mai sollen Kräuter besondere Kräfte entfalten – und tatsächlich gibt es kaum einen besseren Anlass, um zu schauen, was der Garten gerade so hergibt. Denn falls Du frische Wildkräuter findest, kannst Du sie direkt in dieses Zupfbrot stecken!
Unser Zupfbrot ist ein ideales Mitbringsel für den Tanz in den Mai, einen Grillabend oder Partybuffets, denn es ist von Grund auf für‘s Teilen gemacht: einfach ein Stück Brot rausziehen, weitergeben und genießen.
Knackiger Frühlingssalat mit Gurken und zweierlei Radieschen
Dieser Salat ist richtig simpel – und schmeckt richtig lecker! Er bringt frische und eingelegte Radieschen zusammen und schmeckt damit gleich doppelt knackig. Gurke sorgt für noch mehr Frische, Dill verleiht dem Salat den typischen Frühlingsgeschmack und Thüringer Senfsaat von BORN bringt einen leichten Schärfekick mit. So passt der Salat perfekt als leichte Beilage zu Gegrilltem oder als erfrischende Vorspeise zu einem deftigen Hauptgang.
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Eingelegte Radieschen im Handumdrehen
Radieschen kennen die meisten als knackiges Topping auf dem Butterbrot oder im Salat. Aber hast du sie schon mal eingelegt? Das geht überraschend schnell, schmeckt fantastisch und verwandelt die kleinen scharfen Knollen in einen süß-sauren Allrounder. Wir zeigen Dir, wie es geht!
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Frittieren ohne Fett
Pommes ohne schlechtes Gewissen? Gebratenes Hähnchen ohne Fettgeruch in der Wohnung? Heißluftfritteusen versprechen genau das – und stehen mittlerweile in vielen Küchen. Die kompakten Geräte sollen schnelles, kalorienarmes Essen möglich machen und sind gerade für alle, die regelmäßig TK-Produkte und Snacks zubereiten, richtig praktisch. Doch was kann so eine Heißluftfritteuse wirklich? Und wo liegen die Grenzen? Wir schauen uns an, wie das Prinzip funktioniert, wofür sich die Geräte eignen und worauf Du beim Umgang achten solltest.
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