mit Süß-Sauer-Sauce & Basmatireis

Putenmedaillons in Kräuter-Ei-Hülle

Ein Hauch Asien zieht in die Küchen ein! Neben der knusprig umhüllten Putenbrust von Gönnataler Putenspezialitäten stehen heute vor allem die Beilagen im Rampenlicht: Duftender Basmatireis, köstliche Süß-Sauer-Sauce von Nabio, Sojasauce und frischer Ingwer sorgen für aufregende, frische Noten auf dem Teller.

Zubereitung: 40 Min
Für 22 Personen

für die Putenmedaillons:

200 g Putenbrust von Gönnataler Putenspezialitäten
1 Ei
½ Bund Schnittlauch oder Petersilie
Salz, Pfeffer
50 g Mehl
30 ml Sonnenblumen-Walnuss-Öl von der Erfurter Ölmühle

außerdem:

120 g Basmatireis
1 Glas Asia Sauce Süss Sauer von Nabio
Sojasauce
frischer Ingwer

Zubereitung

Zunächst schneidest Du die Putenbrust in ca. 3 cm dicke Scheiben. Schlage das Ei in einem tiefen Teller auf und verrühre es mit den Kräutern. Würze die Putenmedaillons, wende sie in Mehl und ziehe sie zum Schluss durch die Kräuter-Ei-Mischung. Nun brätst Du die umhüllten Putenstücke im heißen Öl, bis sie goldbraun sind.

Setze währenddessen den Reis an und erhitze die Süß-Sauer-Sauce. Wenn Du möchtest, kannst Du sie mit Sojasauce und frischem Ingwer verfeinern. Guten Appetit!

Das Rezept ist mit Unterstützung der Ernst-Benary-Schule Erfurt unter der Leitung von Thomas Grohe und Christian Frank entstanden.

Zu den Putenmedaillons genießen wir die Asia Sauce Süss Sauer von Nabio. Die vegane Sauce beinhaltet besonders viel Bio-Gemüse: rote und gelbe Paprika, Möhren, Bohnen, Edamame und Ingwer. Um sie zu Reis oder anderen Gerichten zu genießen, brauchst Du sie nur im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen.

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