Work in Jena
  • regional
  • köstlich
  • nachhaltig
  • vertraut
  • festlich
  • Suche

Inhalte nach Kategorien

Du möchtest noch tiefer in unser Land des guten Geschmacks eintauchen?

Wähle dazu einfach ein Thema, das Dich interessiert und entdecke die Thüringer Küche aus einer neuen Perspektive!

  • Backen
  • festlich
  • Firmenportrait
  • Halloween
  • Handwerk
  • Herstellung
  • Innovation
  • Kochen
  • Köstlich
  • Lebensmittel
  • Martinstag
  • Mittelthüringen
  • Mittsommer
  • nachhaltig
  • Nordthüringen
  • Ostern
  • Ostthüringen
  • Produktion
  • Produktvorstellung
  • regional
  • Rezept
  • Rohstoffe
  • Saisonales
  • Silvester
  • Südwestthüringen
  • Tradition
  • Vatertag
  • vertraut
  • Walpurgisnacht
  • Weihnachten
  • Backen
  • Lebensmittel
  • Ostern
  • Rezept
Gugelhupf für's Osterfest

Saftiger Eierlikörkuchen

Dieses Jahr servieren wir zu Ostern – passend zu unserem Rezept für selbstgemachten Eierlikör – einen saftigen Gugelhupf, der zu gleichen Teilen aus Eierlikör, Puderzucker, Sonnenblumenöl und Mehl sowie Speisestärke besteht. Keine Sorge: Der Alkohol verdampf beim Backen, übrig bleibt nur der köstliche Eierlikör-Geschmack 😋

zum Artikel
  • Lebensmittel
  • Ostern
  • Rezept
Schnaps mit Kultstatus

Cremiger Eierlikör

Kaum ein Getränk passt so gut zu Ostern wie Eierlikör! Egal, ob Du ihn selber genießt oder an den Feiertagen verschenkst: Um Eierlikör selber zu machen, brauchst Du nur fünf Zutaten und ein paar Minuten Zeit.

zum Artikel
  • Kochen
  • Rezept
Klassiker neu interpretiert

Wurstgulasch in zwei Variationen

Mhm, Wurstgulasch! Der deftige Klassiker aus Kindheitstagen bekommt heute neuen Glanz verliehen, denn die Putencurrywürste von Gönnataler Putenspezialitäten verleihen dem Wohlfühl-Essen neue Geschmacksnoten. Wir präsentieren Dir gleich zwei Wurstgulasch-Variationen: Während die eine auf raffinierte Art an das Original erinnert, verbindet die zweite Variante echten Thüringer Geschmack mit asiatischen Aromen.

zum Artikel
  • Kochen
  • Rezept
  • Saisonales
Kleine Kartoffelklöße

Grüne Gnocchi mit Spinat

Eine Mahlzeit wie gemacht, um den Frühling willkommen zu heißen: Unsere Spinat-Gnocchi leuchten mit den Knospen der Sträucher um die Wette. Die Zubereitung der Klößchen nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch, doch serviert mit etwas Blattspinat, frisch geriebenem Parmesan und einigen Löffeln Spinat-Rucola-Aufstrich von Nabio lohnt sich die Mühe allemal 🤌

zum Artikel
  • Backen
  • Rezept
Schnelles Wohlfühlessen

Ofenkäse

Selbstgemachter Ofenkäse gelingt überraschend einfach und ist perfekt für eine gesellige Runde bei winterlichen Temperaturen. Wir greifen für den Ofenkäse zum aromatischen Camembert von Dittersdorfer Milch: Weichkäse schmilzt im Inneren hervorragend, behält durch seine feste Außenhaut, die nach dem Backen wunderbar knusprig ist, aber dennoch seine Form.

zum Artikel
  • Backen
  • Rezept
Hefeteig trifft auf Zimtbutter

Fluffige Zimtschnecken

Zimtschnecken wurden nach dem Ersten Weltkrieg in Schweden erfunden. Bis heute sind sie dort so beliebt, dass der 4. Oktober sogar zum Tag der Zimtschnecke erklärt wurde. Uns wundert die Beliebtheit nicht: Saftiger Hefeteig, gefüllt mit Zimtbutter und übergossen mit Zuckerguss, klingt nach dem Besten, das man an grauen Nachmittagen zum Kaffee genießen kann ☕😍

zum Artikel
  • Backen
  • Rezept
Schön fluffig – auch ohne Ei

Vegane Eierkuchen

Unsere veganen Eierkuchen gelingen auch ohne Ei. Das Geheimnis ist ein wenig Backpulver und etwas Klassik-Mineralwasser von Thüringer Waldquell. Nach dem ersten traditionell missglückten Eierkuchen gelingen diese hervorragend und eignen sich sowohl für süßen als auch herzhaften Belag wie zum Beispiel Beeren, Apfelmus, Marmelade, Zimtzucker, Hummus, Spinat, Tomaten oder veganes Hack.

zum Artikel
  • Kochen
  • Rezept
Kichererbsen & Sprossen

Frische Wraps zum neuen Jahr

Unsere köstlichen Wraps sind sehr schnell zubereitet: In einen Tortilla gehüllt verbergen sich scharf angebratene Putenbrust, knackiger Salat, frische Kräuter und proteinreicher Kichererbsenaufstrich 🌯 Perfekt geeignet zum Mitnehmen für die Mittagspause!

zum Artikel
  • Lebensmittel
  • Rezept
Säure, Schärfe, Schinken

Sauerkraut-Sandwich

Zwischen zwei Scheiben Toast passt ziemlich viel. Wie wäre es mit Zwiebelschmelz, Senf, Lachsschinken, Sandwichgurken und ... Sauerkraut? Ja, das schmeckt wirklich! Die Säure vom fermentierten Weißkohl und den eingelegten Gurken sowie die Schärfe der Zwiebeln und vom Senf werden durch den Lachsschinken zusammengehalten und ergeben ein ganzes Orchester an Aromen 🥰

zum Artikel
  • Backen
  • Lebensmittel
  • Rezept
  • Weihnachten
Dreierlei mürbe Kekse

Klassische Weihnachtsplätzchen

Plätzchen dürfen in der Adventszeit nicht fehlen. Wir lieben möglichst mürbe Kekse und stellen Dir deshalb drei Thüringer Klassiker aus Mürbeteig vor: Spitzbuben mit Backkakao, Zimt und Mandelhälften, Fingerkolatschen und Ringelchen aus Omas Fleischwolf. Stell‘ die Butter kalt und los geht’s!

zum Artikel
  • Innovation
  • Rezept
Streichzarter Trend

Kunstvolles Butter Board

Bisher haben wir Käse, Wurst, Früchte und andere kleine Köstlichkeiten auf Holzplatten angeordnet. Doch dieses Jahr wurde das traditionelle Charcuterie Board auf TikTok abgelöst: Trendsetter setzen nun auf Butter 🧈

zum Artikel
  • Kochen
  • Rezept
mit Walnuss-Note

Vegetarischer Burger mit Grillkäse

Dieser Burger steht blitzschnell auf dem Tisch: Zwischen die Burger-Brötchen kommt neben Gemüse goldbraun gebratener Grillkäse von Fleischmarkt Aschara – und die Burger-Sauce von BORN darf natürlich auch nicht fehlen! Ein leckerer Genuss, der auch bei größeren Runden und Gästen hervorragend ankommt.

zum Artikel
  • Kochen
  • Lebensmittel
  • Rezept
So simpel und so köstlich

Klassische Gemüsebrühe

Was gehört für Dich in eine gute Gemüsebrühe? Wahrscheinlich weder Geschmacksverstärker und Hefeextrakt noch Zucker oder gehärtetes Fett. Genau das ist in den meisten Brühwürfeln aber zu finden. Wir greifen da lieber zu frischem Suppengrün und zaubern aus nur fünf Zutaten eine köstliche Brühe!

zum Artikel
  • Backen
  • Halloween
  • Rezept
Herbststimmung aus der Kastenform

Süßes Kürbisbrot

Ein Kürbisbrot klingt sehr gesund, doch eigentlich erwartet Dich ein saftig-süßer, leuchtender Kastenkuchen! Zusammen mit einer Tasse Tee und einer Wolldecke sorgt es gerade an Regentagen für eine herrlich herbstliche Stimmung. Und die vielen Gewürze – Ingwer, Nelken, Kardamom und Zimt – bringen sogar schon einen heimlichen Hauch von Weihnachten im Gebäck hervor ...

zum Artikel
  • Backen
  • Rezept
  • Saisonales
Blüten mit Blätterteig

Bezaubernde Apfelrosen

Diese kleinen Kunstwerke sind leichter gemacht, als man denken mag – schließlich sind die Apfelrosen eigentlich nur Blätterteigstreifen, die mit regional produziertem Apfelmus aus Thüringen und Apfelspalten gefüllt aufgewickelt werden und so wunderschöne Rosen ergeben.
Das einzig Schwierige an dem Rezept sind die Apfelscheiben: Sie müssen dünn genug sein, um sich biegen zu lassen. Mit einem Hobel ist aber auch das kein Hindernis.

zum Artikel
Bowl mit Knoblauchbaguette, Salat und Linsen
  • Rezept
  • Saisonales
Mit Knoblauchbaguette & Kräutern

Sommerbowl

Diese Bowl steht im Handumdrehen auf dem Tisch und ist der perfekte Snack für heiße Sommertage! Die drei Komponenten sind schnell gemacht oder sogar schon vorab fertig: Das Baguette brauchst Du nur kurz anrösten; dazu gibt es Salat 🥬, frische Kräuter und eine Veggie Bowl mit Linsen und viel Gemüse von Nabio.

zum Artikel
  • Lebensmittel
  • Rezept
DDR-Klassiker

Eisiger Schwedenbecher

Auf den ersten Blick mögen Eierlikör, Apfelmus und Vanilleeis nicht allzu viel mit Schweden zu tun haben. Dennoch trägt diese Kombination den Namen Schwedenbecher. Verantwortlich dafür sind überraschenderweise Eishockey und Walter Ulbricht.

zum Artikel
Overnight Oats mit Äpfeln und Nüssen
  • Lebensmittel
  • Rezept
Frühstück für heiße Sommertage

Bircher-Müsli über Nacht

Manchmal muss es morgens schnell gehen, viel Zeit für ein Frühstück bleibt da nicht – und erst recht nicht für etwas Gesundes. Die Lösung für solche Tage ist sehr anpassungsfähig: Sie passt nicht nur zu jedem Geschmack, sondern trägt auch einen englischen Namen, obwohl sie Schweizer Wurzeln hat und sowohl regional als auch saisonal zubereitet werden kann!

zum Artikel
  • Backen
  • Kochen
  • Mittsommer
  • Rezept
Thüringer Midsommar

Unser Menü für den längsten Tag des Jahres

Wir lieben Midsommar – vor allem wegen der vielfältigen kulinarischen Köstlichkeiten. Da das klassische Buffet aus kalten und warmen Speisen besteht, lässt sich zumindest ein Teil im Voraus problemlos vorbereiten. Wir setzen auf Aufstriche mit viel Fisch, eine sättigende Quiche und eine prachtvolle Erdbeertorte.

zum Artikel
  • Rezept
  • Saisonales
Konservierter Frühsommer in der Flasche

Klassischer Holunderblütensirup

Wir legen uns jedes Jahr Anfang Juni einen Jahresvorrat an Holunderblütensirup an. Dafür braucht es bis auf die Dolden der Holunderblüten, Zucker und Zitronen(-säure) nicht viel. Der Sirup ist also nicht nur günstig, sondern auch sehr einfach gemacht.

zum Artikel
Cremige Pasta mit Tomate-Ricotta-Basilikum-Aufstrich von Nabio
  • Kochen
  • Rezept
La Dolce Vita

Cremige Pasta mit dreierlei Käse

Eine Mahlzeit für vier Personen, die innerhalb einer Viertelstunde auf dem Tisch steht und keine Tiefkühlpizza ist? Ja, die gibt es! Unsere Pasta wird dank des köstlichen Tomate-Ricotta-Basilikum-Aufstrichs von Nabio richtig cremig und schmeckt noch dazu durch Mozzarella und Basilikum herrlich frisch. Schöner lässt sich la Dolce Vita mit Thüringen kaum in Einklang bringen 💚

zum Artikel
  • Rezept
  • Saisonales
Sahnig, fluffig, süß

Pancakes mit Erdbeeren & Schmand-Crème

Der in der Pfanne gebackener Fladen aus Milch, Mehl und Eiern trägt zwar zahlreiche Namen, schmeckt aber immer. Im Frühsommer ist die Kombination aus saftigen Erdbeeren, einer sahnigen Crème mit Schmand aus dem Eichsfeld und süß-saurem Fruchtaufstrich von der Goethe Chocolaterie unser definitiv liebstes Sonntagsfrühstück🍓

zum Artikel
  • Kochen
  • Rezept
  • Saisonales
Klassiker neu interpretiert

Spargel-Schinken-Duett mit smashed potatoes

Das klassische Spargelmenü besteht aus weißem, gekochtem Spargel, Schinken, gekochten Kartoffeln und – wenn wir ehrlich sind – viel Sauce Hollandaise. Wir interpretieren den Klassiker auf unsere Art und verfrachten die Kartoffeln in den Ofen, nehmen noch grünen Spargel dazu und servieren alles mit einem erfrischend leichten Dressing. So schmeckt der Frühling!

zum Artikel
  • Backen
  • Ostern
  • Rezept
  • Saisonales
Rhabarber trifft auf Vanille-Sahne & Mürbeteig

Feine Rhabarbertarte

Wie wäre es dieses Jahr an Ostern mit einem gefüllten Hefezopf zum Frühstück – und nachmittags mit einer überaus hübschen Rhabarbertarte? Unsere Tarte setzt auf einen Mürbeteig aus einem Teil Zucker, zwei Teilen Butter und drei Teilen Mehl, die in diesem Verhältnis für einen besonders feinen Teig sorgen. Darauf ordnen wir Rhabarber filigran an und gönnen ihm ein Bad im Vanille-Sahne-Guss.

zum Artikel
  • Rezept
  • Saisonales
Saftige Süße trifft auf milde Bittere

Frühlingshafter Chicorée-Salat

Schon vor einem Jahr haben wir uns dem Schrecken der Kindheit in Form von Spinat angenommen und Dir das Rezept für unseren köstlichen Kartoffel-Spinat-Auflauf präsentiert. Heute geht es einem anderen gefürchteten Gemüse an den Kragen: dem Chicorée. Wir kombinieren ihn mit mildem Feldsalat, süßem Honig und saftigen Orangen, um den Bittergeschmack abzuschwächen.

zum Artikel
Halbierte Zitrusfrüchte, Möhren, Ingwer, Kurkuma und Chilischote auf einem grauen Hintergrund
  • Rezept
Ingwer & Kurkuma

Anti-Erkältung-Shots

Ingwer-Shots sind mittlerweile auch im Supermarkt angekommen, beinhalten oft aber mehr Zucker als Vitamine und sind noch dazu ziemlich teuer.
Für unsere günstige Variante brauchst Du lediglich Ingwer, Zitrusfrüchte, Wasser, Gewürze und Honig – oder Agavendicksaft als vegane Alternative.

zum Artikel
  • Backen
  • Rezept
  • Saisonales
Knuspriges Glück

Saisonaler Flammkuchen

Hauchdünner, knuspriger Ölteig, schwungvoll bestrichen mit Schmandcreme und belegt mit allem, was das Herz begehrt, gerade Saison hat, aus der Region kommt und der Kühlschrank hergibt – wir lieben Flammkuchen!
Ursprünglich kommt der Flammkuchen aus dem Elsass. Der dünne, krosse Boden wird dort klassisch herzhaft mit Crème fraîche bzw. Schmand, Zwiebeln und Speck belegt. Aber eigentlich ist Flammkuchen extrem vielfältig, kann ganz leicht an jede Saison und Region angepasst werden und schmeckt sogar süß!

zum Artikel
  • Kochen
  • Rezept
  • Saisonales
Eine bunte Schale voller Vitamine

Winterbowl

Im Winter wächst nicht viel, aber schwarze Linsen, bunte Sprossen, leuchtende Möhren und knallige Bete bringen trotzdem einen Regenbogen in unsere Schale. Lauter winterliche Zutaten verbinden sich durch simple Gewürze und scharfen Knoblauchjoghurt zu einer willkommenen Abwechslung für unsere winterlich-eingefrorenen Geschmacksknospen.

zum Artikel
Kohlrouladen in einer Auflaufform
  • Kochen
  • Rezept
Gefüllt und gerollt

Kohlrouladen in zwei Variationen

Kohlroulade ist vielleicht nicht die anschaulichste Mahlzeit, aber es kommt ja schließlich auf die inneren Werte an, oder? Die wissen in Kohlrouladen zu überzeugen – sowohl als Klassiker mit Gehacktem als auch in der vegetarischen Variante mit Reis und allerhand Gemüse.

zum Artikel
Eine Käseplatte voller Köstlichkeiten
  • Rezept
  • Silvester
Luxuriöse Feinkost aus der Region

Charcuterie Board auf Thüringisch

Raclette war gestern! Wir widmen uns heute nach unseren luxuriösen Brotkreationen einem anderen, ganz besonderen Deluxe-Fingerfood: dem Charcuterie Board. Man könnte diese Köstlichkeit auch ganz banal Käseplatte nennen, doch ein Charcuterie Board ist so viel mehr als das!

zum Artikel
Geschenke, Geschenkpapier und Tannenzweige
  • Rezept
  • Weihnachten
Für entspannte Weihnachtsfeiertage

Schöne Geschenkideen in letzter Minute 🎁

In wenigen Tagen ist schon Weihnachten! 😱 Falls Du auch zu den Last-Minute-Käufern gehörst oder manchmal doch ein Geschenk für entfernte Verwandte vergisst, haben wir für Dich eine kreative Liste voller köstlicher DIY-Last-Minute-Geschenkkideen zusammengestellt.

zum Artikel
Ein Blech mit Pfefferkuchen, umgeben von Backutensilien
  • Backen
  • Rezept
  • Weihnachten
Skandinavischer Klassiker

Würzige Pfefferkuchen

Die letzten Tage vor Weihnachten nutzen wir, um nochmal den Ofen anzuwerfen und uns mit einigen Blechen Pfefferkuchen einzudecken. Pfefferkuchen sind nicht mit Lebkuchen zu verwechseln und vor allem in Skandinavien bekannt. Aber auch hier haben Pfefferkuchen schon eine lange Tradition: Den klassischen Pfefferkuchenmann gibt es schon seit dem 16. Jahrhundert und in der DDR war der Pfefferkuchenbäcker sogar ein eigener Beruf.

zum Artikel
Ein Teller mit Klößen, Rotkohl und Gänsebraten
  • Kochen
  • Rezept
  • Tradition
  • Weihnachten
Thüringer Klöße, Rotkohl & Weihnachtsgans

Traditionelles Weihnachtsmenü

Gute Vorbereitung ist bei unserem Weihnachtsmenü das A und O. Nicht nur den Gänsebraten, sondern auch die Klöße und den Rotkohl selber zu machen ist zwar viel Aufwand und braucht gutes Timing, belohnt Dich am Ende aber nicht nur mit einem grandiosen Festessen, sondern auch mit dem einmaligen Gefühl, solch ein Menü auf den Tisch gezaubert zu haben. Also nichts wie ran an den Herd!

zum Artikel
Gefüllte Bratäpfel
  • Backen
  • Rezept
  • Weihnachten
Apfel, Nuss & Mandelkern

Gefüllter Bratapfel

Schon Theodor Storms Knecht Ruprecht meinte: "Apfel, Nuss und Mandelkern essen fromme Kinder gern." Wir nehmen also Mandeln und Nüsse und füllen sie direkt in große, feste, etwas säuerliche, ausgehöhlte Äpfel, die jetzt als Lagerfrüchte auch noch Saison haben. Eine halbe Stunde später ist unser Bratapfel auch schon fertig. Wie das duftet!

zum Artikel
Ein Topf mit Glühwein und Orangenscheiben
  • Rezept
  • Tradition
  • Weihnachten
Weihnachtlicher Klassiker

Glühwein in rot & weiß

Guter Glühwein enthält kaum Zucker, hochwertige Gewürze und riecht hervorragend. Da man guten Glühwein im Laden oft lange suchen kann, machen wir unseren Glühwein kurzerhand selbst. Das geht überraschend einfach und schmeckt köstlich!

zum Artikel
Erfurter Martinshörnchen mit Zuckerguss angerichtet
  • Backen
  • Martinstag
  • Rezept
  • Tradition
Plunderteig & Marzipan

Erfurter Martinshörnchen

Erfurter Martinshörnchen sind äußerst beliebt und es gibt sie nur einmal im Jahr: am Geburtstag von Martin Luther. Die anspruchsvollen Plunderteilchen erinnern von der Form her an einen Kamm und sind mit Marzipan oder Marmelade gefüllt. Besonders wichtig ist bei diesem Rezept, dass alle Zutaten kühlschrankkalt verarbeitet werden.

zum Artikel
Eine Bowl mit Grünkohl, Kürbis, Bulgur und Pinienkernen
  • Kochen
  • Rezept
  • Saisonales
Köstliches Saisongemüse trifft
auf ballastreichen Weizengrieß

Herbstbowl

Karamellisierte Zwiebeln, Kürbis und Grünkohl in einer Schüssel beweisen, dass der Herbst trotz saisonaler Ernährung nicht kalt und trist sein muss!
Abgerundet wird unsere Herbst-Bowl durch Bulgur. Bulgur besteht aus vorgekochten, geschroteten Weizenkörnern, die mittlerweile zum Glück ihren Weg aus der Türkei zu uns gefunden haben.

zum Artikel
Kürbissuppe
  • Halloween
  • Kochen
  • Rezept
  • Saisonales
Orangefarbener Herbstklassiker

Köstlich-cremige Kürbissuppe

Nichts passt besser zum Oktober und zu Halloween als Kürbissuppe! Leuchtend orange und würzig-duftend schmeckt unser Rezept sowohl groß als auch klein – was man nicht von jeder Kürbissuppe behaupten kann 😉

zum Artikel
Angeschnittener Zwiebelkuchen
  • Backen
  • festlich
  • Rezept
  • Tradition
Traditioneller Klassiker

Weimarer Zwiebelkuchen

Läuten am zweiten Freitag im Oktober um 12 Uhr mittags in Weimar die Kirchenglocken, wird der klassische Zwiebelkuchen angeschnitten und der Weimarer Zwiebelmarkt somit traditionell und offiziell eröffnet. Damit Dich der köstliche Geschmack des Zwiebelkuchens noch etwas länger durch den Herbst begleiten kann, haben wir natürlich ein Rezept für Dich parat.

zum Artikel
Verschieden belegte Butterbrote
  • Rezept
Tag des Butterbrots

Luxuriöse Brotkreationen

Am 24. September feiern wir den Tag des deutschen Butterbrots. Das Brot gehört in der Schul- oder Wanderpause, beim Bürofrühstück oder beim Familienabendbrot einfach dazu. Kein Wunder, dass es im Jahr 2014 von der UNESCO sogar in die Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen wurde! Großer Beliebtheit erfreut sich das Butterbrot aber trotzdem nicht. Wir möchten das ändern und anlässlich des Tags des deutschen Butterbrots diese elementare Scheibe unserer Esskultur angemessen feiern!

zum Artikel
Eine Person rollt Teig aus
  • Backen
  • Rezept
  • Tradition
Schmand trifft auf Rosinen, Früchte oder Mohn

Eichsfelder Schmandkuchen

Der Eichsfelder Schmandkuchen ist in dem Drei-Länder-Eck eine Art Nationalheiligtum. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, von Dorf zu Dorf gibt es unterschiedliche Varianten – mal davon abgesehen, dass der Kuchen eh mit verschiedensten Früchten, Rosinen oder Mohn gefüllt wird. Der Eichsfelder Schmandkuchen ist in der Region so beliebt, dass er sogar als Hochzeitstorte genutzt wird.

zum Artikel
Quitten auf einem Holzbrett
  • Backen
  • Kochen
  • Rezept
  • Saisonales
Goldgelbes Herbstglück im Glas

Quittenbrot & Gelee

Wir konservieren Quitten für die kalte Jahreszeit. Das harte Fleisch der Herbstfrüchte darf dafür eine Weile köcheln, bis es weich und saftig wird. Aus dem Saft kochen wir Quittengelee – und damit das Fruchtfleisch nicht im Abfall landet, gibt es noch ein perfekt passendes Rezept für Quittenbrot.

zum Artikel
Galette auf Backpapier mit verschiedenen Beeren
  • Backen
  • Rezept
  • Saisonales
Süß, sauer und saftig

Sommerliche Johannisbeer-Galette

Nicht nur Pflaumen haben gerade Hochsaison, sondern auch Johannisbeeren. Rot, schwarz oder weiß hängen sie an den Büschen und warten darauf, von uns geerntet, entstielt und weiterverarbeitet zu werden. Wir machen es uns heute etwas einfacher und greifen zu den Johannisbeeren im Glas von HAINICH, umhüllen sie mit Hefeteig von HÜBACK sowie Mascarpone-Creme und zaubern daraus eine Gartenfrüchte-Galette.

zum Artikel
Mehrere Gläser mit eingelegtem Gemüse
  • Rezept
  • Saisonales
  • Tradition
Einkochen, fermentieren & Co.

Sommer im Glas

Im Sommer weißt Du nicht wohin mit dem Obst und Gemüse aus deinem Garten und im Winter gibt es im Supermarkt nur wässrige Birnen zu kaufen? Zum Glück gibt es mehrere Möglichkeiten, die köstlichen Aromen des S­­ommers für den Winter zu konservieren, denn gerade in den kalten Monaten ist es schwierig, an leckeres Obst und Gemüse zu kommen. Noch komplizierter wird es, wenn Du dich saisonal ernähren möchtest: Bis auf Kohl gibt es im Winter kaum saisonales Gemüse.

zum Artikel
Eine Schale mit Chutney neben Löffeln mit Gewürzen
  • Kochen
  • Rezept
  • Saisonales
Sommerliches Basisrezept

Chutney

Chutney ist der herzhafte Bruder der süßen Konfitüre: Beide werden eingemacht und schmecken einfach köstlich. Unser Rezept ist noch dazu so variierbar, wie man es sich nur wünschen kann – es funktioniert mit nahezu jedem Obst oder Gemüse. Also nichts wie ran an den Herd!

zum Artikel
Gedeckter Tisch mit Waffeln, Tee, Aprikosen, Marmelade und Joghurt
  • Rezept
Tango mit Mango und Limette

Sonntagsfrühstück mit Waffeln

Wie wäre es diesen Sonntag mit einem ausgiebigen Frühstück auf dem Balkon oder im Garten? Mit frischen Waffeln, duftendem Kaffee oder Tee und einem fruchtigen Aufstrich von der Goethe Chocolaterie? Dank unseres Rezepts gelingen Dir die Waffeln im Handumdrehen. Das einzige Risiko besteht darin, dass sie so lecker sind, dass bis zum eigentlichen Frühstück nichts mehr übrig ist 😉

zum Artikel
Eine Schale mit Erdbeeren und Haferbrei auf einem Tisch mit einem Tuch und Hyazinthen
  • Kochen
  • Rezept
Schnell und einfach

Frühsommerfrühstück mit HAINICH

Nichts schmeckt so sehr nach Frühsommer wie reife Erdbeeren. Unser Mai-Frühstück macht dank der Haferflocken nicht nur satt, sondern geht auch ganz schnell und einfach: Klassischer Haferbrei wird mit süßen Erdbeeren von HAINICH kombiniert und noch warm serviert. Ein perfektes Frühstück für die ersten Sommertage!

zum Artikel
Schüssel, gefüllt mit Spinat, Kartoffeln, Pilzen, Spargel und einem Spiegelei
  • Kochen
  • Rezept
  • Saisonales
Ein Hauch Italien

Frühlingsbowl

Im Frühling wächst noch nicht allzu viel Erntereifes auf den Feldern. Deswegen konzentrieren wir uns für die vegetarische Frühlings-Bowl ganz auf die Schätze, die (mehr oder weniger) unterhalb der Erdoberfläche auf uns warten: Kartoffeln, die als Lagerware auf uns warten, grüner Spargel, der endlich wieder Saison hat, frische Champignons, knackiger Blattspinat und italienische Kräuter.

zum Artikel
Ein Glas Maibowle mit Minze, Limettenspalten und Eiswürfeln
  • Rezept
  • Saisonales
  • Walpurgisnacht
Tanz in den Mai mit
Waldmeister, Weißwein und Sekt

Klassische Maibowle

Wie kann man den Wonnemonat angemessener begrüßen als mit einer erfrischenden Maibowle? Wir können es kaum erwarten, die Bowleschüssel zu entstauben und den Waldmeister seine Arbeit verrichten zu lassen!

zum Artikel
Ein Stück Hefezopf auf einem Teller
  • Backen
  • Ostern
  • Rezept
  • Tradition
Nougat trifft Mango und Limette

Gefüllter Oster-Hefezopf

Seit dem 12. Jahrhundert wird an Ostern Hefegebäck gegessen. Wir folgen der Tradition auf unsere eigene Art und füllen den fluffigen Hefeteig mit dem Besten vom Besten: schokoladiger Nougat-Creme von Viba und Fruchtaufstrich mit Mango und Limette von der Goethe Chocolaterie.

zum Artikel
Falscher Hase
  • Kochen
  • Ostern
  • Rezept
Ein Salat mit Tradition, ein falscher Hase und eine praktische Mousse für die Feiertage

Unser Oster-Menü

Ostern steht vor der Tür! Da darf neben dem Ostereier-Suchen ein Festmahl nicht fehlen. Wir haben ein Oster-Menü kreiert, das mehrere Klassiker abwechslungsreich vereint. Besonders praktisch: Die Mousse kann bereits am Vortag vorbereitet werden und auch der Waldorfsalat hält es ein paar Stunden im Kühlschrank aus. Und wer sich besonders kreativ austoben möchte, kann dem "falschen Hasen" noch eine entsprechende Form verpassen.

zum Artikel
Zwei belegte Filinchen-Scheiben und ein Glas Limonade
  • Rezept
Köstlich-saisonaler März-Aufstrich

Frühlingsfrühstück mit Filinchen

Der Duft des Frühlings liegt in der Luft! Wenn am Morgen die ersten Sonnenstrahlen locken, möchten wir uns nicht lange mit dem Frühstück aufhalten, sondern direkt in den Garten stürmen. Deswegen haben wir ein März-Frühstück zusammengestellt, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern Dich auch erfrischend auf den Tag vorbereitet.

zum Artikel
Zutaten und der fertige Kartoffel-Spinat-Auflauf
  • Kochen
  • Rezept
  • Saisonales
Perfekte Geschmacksharmonie dank
Bärlauch, Blauschimmel und Muskat

Kartoffel-Spinat-Auflauf

War Tiefkühl-Spinat mit Salzkartoffeln auch der Mittagsschrecken Deiner Kindheit? Wenn ja, hoffen wir, dass Du Dich spätestens nach diesem Auflauf mit der Spinat-Kartoffel-Kombination anfreunden kannst.

zum Artikel
Thüringen schmeckt
  • Thüringer Ernährungsnetzwerk
  • Kontakt
  • Impressum
  • Datenschutz