- Zubereitung: 50 Min
- Für 5 Personen
Zubereitung
Zuerst schälst Du die Möhren, die Zwiebel, den Ingwer und eventuell auch den Kürbis – abhängig von der Sorte und Deinen Vorlieben. Schneide das Gemüse in mittelgroße Stücke. Schmelze die Butter in einem großen Topf, gib das Gemüse dazu und dünste es kurz an. Anschließend gießt Du das Gemüse mit Brühe auf und lässt alles etwa 20 Minuten lang weich köcheln.
Püriere das Gemüse. Nun kannst Du die Sahne dazugießen und die Suppe mit Gewürzen und dem Saft einer Limette abschmecken und sie noch einmal aufkochen lassen.
Garniere die Suppe mit Kürbiskernen, Feta und Koriander und serviere sie dampfend heiß!