Fruchtige Erfrischung

Kaltschale mit Sauermilch

An heißen Sommertagen gibt es kaum etwas erfrischenderes als eine köstliche Kaltschale! Diese Zwischenmahlzeit weckt Kindheitserinnerungen, ist blitzschnell zubereitet und schmeckt dank der Mango-Sauermilch von Dittersdorfer Milch herrlich fruchtig.

Sauermilch aus Deiner Region: Dittersdorfer Milch stellt nicht nur normale Sauermilch her, sondern auch Sauermilch, der Mango- oder Heidelbeer-Püree zugesetzt wurde. Für diese Kaltschale greifen wir zur Sauermilch Mango von Dittersdorfer Milch. Die pasteurisierte Milch dafür kommt von den eigenen Dittersdorfer Kühen.

Sauer hält länger frisch

Ob stichfest oder sämig, sauer oder mild: Sauermilchprodukte sind in vielen Varianten erhältlich – und doch kennt sie heutzutage kaum noch jemand. Dabei steht die Sauermilch als probiotische Urgroßmutter unserer heutigen Frischmilch ihren engen Verwandten Kefir, Buttermilch und Joghurt in nichts nach.

Zubereitung: 20 Min
Für 2 Personen

Zutaten für die Kaltschale:

300 g Aprikosen
2 EL Honig
½ Zitrone
400 ml Sauermilch Mango von Dittersdorfer Milch
100 ml Schlagsahne von Dittersdorfer Milch

Zubereitung

Entsteine die Aprikosen und püriere sie gründlich. Streiche sie danach eventuell noch durch ein feines Sieb. Rühre den Honig unter das Püree.

Gib den Saft von einer halben Zitrone, die Sauermilch und Schlagsahne in eine Schüssel und schlage die Zutaten kurz auf. Hebe dann das Aprikosenpüree unter und stelle die Schüssel bis zum Servieren kalt.

Steinobst hat jetzt Saison

Weiche Schale, harter Kern: Zu Steinobst gehören grundsätzlich alle Früchte, die aus weichem Fruchtfleisch und einem harten Kern bestehen – also zum Beispiel auch Kirschen und Pflaumen. Wir konzentrieren uns in diesem Beitrag aber auf das süße Steinobst des Hochsommers: Aprikosen, Pfirsiche und Nektarinen.

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