Streng genommen handelt es sich bei einem Crumble um einen Streuselkuchen ohne Boden, also mit Streuseln überbackene Früchte. Der Crumble wurde vermutlich während des Zweiten Weltkriegs in England erfunden und ist bis heute in Großbritannien und den USA sehr beliebt – immerhin geht die Zubereitung sehr schnell und Du brauchst nur wenige Zutaten, die viele sowieso immer zuhause haben. Außerdem eignet sich so gut wie jedes Obst dafür, was den Crumble zu einer perfekten Resteverwertungsmöglichkeit macht. Kurz: Es ist das perfekte Rezept, wenn spontan Besuch vorbeikommt oder Du akuten Heißhunger auf noch ofenwarmen Kuchen ohne großen Aufwand hast.
Tipps & Tricks für den Rhabarber-Crumble
Passend zum Beginn der Rhabarber-Saison bereiten wir diesmal Rhabarber-Crumble zu. Falls Du keinen rotstieligen Rhabarber zur Hand hast, kannst Du 100 g des Rhabarbers durch 100 g tiefgekühlte Himbeeren ersetzen – das sorgt für eine richtig schöne rote Farbe.
Für perfekte Streusel nutzen wir die 2-1-1-Faustformel: Auf zwei Teile Mehl kommen ein Teil Butter und ein Teil Zucker. Übrigens kannst Du bis zu ein Drittel des Mehls auch durch zarte Haferflocken, Mandeln oder ähnliches ersetzen.
Sollte wider Erwarten ein Rest vom Crumble übrig bleiben, hält er sich im Kühlschrank noch zwei, drei Tage. Er schmeckt auch kalt hervorragend oder kann einfach nochmal aufgewärmt werden. Falls Du Crumble vorab vorbereiten oder auf Vorrat parat haben möchtest, kannst Du ihn einfrieren – auch ungebacken.
Durch die Marina-Margarine von OTHÜNA wird dieses Rezept „aus Versehen“ vegan. Die stabile Konsistenz der kalten Marina-Margarine verhindert, dass die Streusel beim Backen zerlaufen.
- Zubereitung: 45 Min
- Für 4 Personen
Zubereitung
Bereite zuerst den Rhabarber vor: Entferne Schmutz und den Strunk, schäle faserige Stangen und schneide sie in 1 bis 2 cm große Stücke. Vermenge den Rhabarber mit Vanillezucker und Speisestärke und gib ihn in eine ofenfeste, gefettete Form.
Verknete Mehl, kalte, in Würfel geschnittene Margarine, Zucker und Salz mit Knethaken oder den Händen zügig zu Streuseln. Verteile sie über die Rhabarber-Stücke.
Backe den Crumble im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 bis 40 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
