Ursprünglich stammen Radieschen aus Asien. Erst im 16. Jahrhundert kamen sie nach Frankreich, von wo aus sie allmählich in ganz Europa bekannt wurde. Heute sind die kleinen Knollen dank ihrer Vielfältig aus unserer regionalen Küche nicht mehr wegzudenken. Egal, ob roh zum Abendbrot, gedünstet, gekocht oder mariniert: Radieschen schmecken immer, sorgen für eine köstlich-knackige Textur und einen optischen Hingucker – schließlich gibt es Radieschen nicht nur in Knallrot und rund, sondern auch in Weiß und länglich oder sogar in Gelb. Jede Sorte schmeckt ein wenig anders, auch wenn sie im Inneren immer weiß sind.
Einkauf und Lagerung
Radieschen gibt es vor allem im Bund zu kaufen. Die knackigen, grünen Blätter solltest Du nach dem Einkauf am besten direkt abdrehen und die Radieschen in ein feuchtes Tuch gewickelt in den Kühlschrank legen, damit sie nicht holzig werden. Doch halt, die Blätter brauchst Du nicht wegwerfen! Sie sind ebenfalls essbar, schmecken schön würzig und können wie Spinat verarbeitet werden.
