In unserem knackigen Frühlingssalat landen gleich zweierlei Radieschen: frische und eingelegte. Die eingelegten Radieschen bringen dabei eine feine Säure mit, die wunderbar zu den restlichen Zutaten passt. Unser Trick: Zwei Teelöffel vom Sud der eingelegten Radieschen kommen mit ins Dressing. So verbinden wir die Komponenten geschmacklich miteinander und sparen zusätzlichen Essig.
- Zubereitung: 15 Min
- Für 4 Personen
- 6–8 Radieschen
- 1 kleine Salatgurke
- ½ Bund Dill
- 2 EL Omega-3-Öl von der Erfurter Ölmühle
- 1 TL Honig-Dill-Senf von BORN
- Salz
- 6–8 eingelegte Radieschen (inkl. 2 TL Sud)
- 1 TL Senfsaat von BORN
Passt zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse – oder perfekt zu unserem Salat! Frischer BORN-Senf wird mit süßem Bienenhonig sowie feinem Dill kombiniert und ergibt ein herrlich vielseitiges Aroma.
Zubereitung
Entferne das Radieschengrün und die Wurzeln von den Radieschen, wasche sie und schneide sie anschließend in etwa 2 mm dünne Scheiben. Falls Du einen Hobel benutzt, werden die Scheiben damit schön gleichmäßig. Wasche die Gurke und schneide oder hoble sie ebenfalls in dünne Scheiben. Hacke den Dill grob.
Verrühre in einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing: Sud von den eingelegten Radieschen, Öl und Senf. Schmecke das Dressing mit einer Prise Salz ab. Nun vermengst Du in einer Salatschüssel frische Radieschen, eingelegte Radieschen, Gurkenscheiben, Dressing, Dill und Senfsaat miteinander. Lasse den Salat 5–10 Minuten ziehen und serviere ihn dann. Guten Appetit!
