Work in Jena
  • regional
  • köstlich
  • nachhaltig
  • vertraut
  • festlich
  • Suche

Inhalte nach Kategorien

Du möchtest noch tiefer in unser Land des guten Geschmacks eintauchen?

Wähle dazu einfach ein Thema, das Dich interessiert und entdecke die Thüringer Küche aus einer neuen Perspektive!

  • Backen
  • festlich
  • Firmenportrait
  • Halloween
  • Handwerk
  • Herstellung
  • Innovation
  • Kochen
  • Köstlich
  • Lebensmittel
  • Martinstag
  • Mittelthüringen
  • Mittsommer
  • nachhaltig
  • Nordthüringen
  • Ostern
  • Ostthüringen
  • Produktion
  • Produktvorstellung
  • regional
  • Rezept
  • Rohstoffe
  • Saisonales
  • Silvester
  • Südwestthüringen
  • Tradition
  • Vatertag
  • vertraut
  • Walpurgisnacht
  • Weihnachten
  • Firmenportrait
  • Nordthüringen
  • Tradition
Echter Nordhäuser Traditionsbrennerei

Premium-Kornbrand mit Tradition

Die Echter Nordhäuser Traditionsbrennerei ist das einzige aktive Kornmuseum Deutschlands. Die Brennerei wurde im Jahr 1857 als kleine Spirituosenmanufaktur gegründet. Bis heute gibt es unter der Marke Echter Nordhäuser ein kleines, feines Sortiment, das ausschließlich online oder im Museumsshop erhältlich ist und seit kurzem durch die neue, streng limitierte Linie 1507 erweitert wurde.

zum Artikel
  • Silvester
  • Tradition
  • Weihnachten
Wintergrillen

So gelingen gute Roster im Winter

Für uns gibt es nur eine Grillsaison – und die dauert 365 Tage 😉 Bei kalter, klarer Winterluft und knirschendem Schnee kommt der Rostbratwurst-Hunger schließlich von ganz allein.
Wintergrillen kann ein richtiges Erlebnis sein und gleichzeitig für etwas Entschleunigung sorgen – nicht nur, aber gerade um Weihnachten herum.

zum Artikel
Pilze Sammeln in Thüringer Wäldern
  • Saisonales
  • Tradition
Aus dem Wald in den Korb

Das hat jetzt Saison: Pilze

Einen Korb, ein Messer, etwas Vorwissen oder ein Bestimmungsbuch: Mehr brauchst Du für die Suche nach Pilzen nicht. Von August bis November schießen sie nahezu aus dem Boden, bis die Saison mit den ersten Bodenfrösten endet. Wir verraten Dir, was Du darüber hinaus über das Sammeln von Pilzen in Thüringen wissen musst.

zum Artikel
Wild aus Thüringens Wäldern
  • nachhaltig
  • Tradition
Nachhaltiges Fleisch

Wildbret aus Thüringens Wäldern

Färben sich die Blätter bunt, hat die Wildsaison begonnen. Bis Januar kannst Du ab jetzt im Fachhandel, bei Jägern und gut sortierten Fleischern frisches, regionales Wildbret kaufen.
Jeder von uns isst statistisch gesehen zwei Wildmahlzeiten pro Jahr – nur bei Jägerfamilien steht Wild etwa einmal pro Woche auf dem Tisch. Dabei gibt es zahlreiche Gründe, die dafür sprechen, Wild öfter zu genießen.

zum Artikel
Die Geschichte der Konservendose
  • Lebensmittel
  • Tradition
Vom Trendobjekt zum Ladenhüter?

Die Geschichte der Konservendose

Die Konservendose hat eine bewegte Vergangenheit hinter sich: Aus der Trendverpackung der 50er Jahre, die dank Ölsardinen, Dosenananas und Corned Beef jeden bürgerlichen Abendbrottisch zierte, wurde ein Ladenhüter – bis Corona kam.
Doch wie kam es eigentlich zu ihrer Erfindung? Am 25. August 1810 erhielt der britische Geschäftsmann Peter Durand das Patent für die Konserve. Dem vorausgegangen waren Plünderungen, 12.000 Goldfrancs und ein Pariser Zuckerbäcker.

zum Artikel
Blumenkranz am Zaun
  • Mittsommer
  • Tradition
Bräuche zur Sommersonnenwende

Thüringer Midsommar

Seit Jahrhunderten feiern die Schweden Mitte Juni ein Fest, um den längsten Tag des Jahres zu feiern: Midsommar. An dem Tag werden viele alte Bräuche wieder lebendig; alle kommen auf dem Land zusammen, um zu singen, zu tanzen und zu schmausen.

zum Artikel
  • regional
  • Tradition
  • Vatertag
Das Grüne genießen

Einzigartige Thüringer Naturlandschaften

Um unsere Natur für die zukünftigen Generationen zu bewahren, werden charakteristische Lebensräume und Landschaften geschützt. In Thüringen steht etwa ein Drittel der Landesfläche unter Schutz: Neben fünf Naturparks und zwei Biosphärenreservaten gibt es in unserem grünen Herzen sogar einen Nationalpark, der zu langen Wanderungen einlädt 🌳🌳🌳

zum Artikel
Ein Nosing-Glas und eine Whisky-Flasche
  • Herstellung
  • Produktvorstellung
  • Tradition
Hochwertig & handgemacht

Thüringer Whisky

Viele Whiskys stammen aus großen schottischen oder irischen Brennereien. Doch handgemachter, regionaler Whisky liegt voll im Trend. Wo in Thüringen Whisky produziert wird und welche Vorteile unser Klima bei der Reifung von Whisky hat, erfährst Du in diesem Beitrag 🥃

zum Artikel
  • Handwerk
  • Produktion
  • Tradition
Reifung von Lebensmitteln

Was lange reift, wird schließlich köstlich

Ohne die Reifung von Lebensmitteln hätte man vor der Erfindung des Kühlschranks Lebensmittel für den Winter kaum konservieren können. Der Prozess der Reifung gerät immer wieder in Vergessenheit, ist aber immens wichtig für viele Lebensmittel: Sie beeinflusst die Haltbarkeit von Lebensmitteln, macht manches erst genießbar und veredelt anderes durch die Bildung neuer Aromen.

zum Artikel
Ein Teller mit Klößen, Rotkohl und Gänsebraten
  • Kochen
  • Rezept
  • Tradition
  • Weihnachten
Thüringer Klöße, Rotkohl & Weihnachtsgans

Traditionelles Weihnachtsmenü

Gute Vorbereitung ist bei unserem Weihnachtsmenü das A und O. Nicht nur den Gänsebraten, sondern auch die Klöße und den Rotkohl selber zu machen ist zwar viel Aufwand und braucht gutes Timing, belohnt Dich am Ende aber nicht nur mit einem grandiosen Festessen, sondern auch mit dem einmaligen Gefühl, solch ein Menü auf den Tisch gezaubert zu haben. Also nichts wie ran an den Herd!

zum Artikel
Ein Topf mit Glühwein und Orangenscheiben
  • Rezept
  • Tradition
  • Weihnachten
Weihnachtlicher Klassiker

Glühwein in rot & weiß

Guter Glühwein enthält kaum Zucker, hochwertige Gewürze und riecht hervorragend. Da man guten Glühwein im Laden oft lange suchen kann, machen wir unseren Glühwein kurzerhand selbst. Das geht überraschend einfach und schmeckt köstlich!

zum Artikel
Erfurter Martinshörnchen mit Zuckerguss angerichtet
  • Backen
  • Martinstag
  • Rezept
  • Tradition
Plunderteig & Marzipan

Erfurter Martinshörnchen

Erfurter Martinshörnchen sind äußerst beliebt und es gibt sie nur einmal im Jahr: am Geburtstag von Martin Luther. Die anspruchsvollen Plunderteilchen erinnern von der Form her an einen Kamm und sind mit Marzipan oder Marmelade gefüllt. Besonders wichtig ist bei diesem Rezept, dass alle Zutaten kühlschrankkalt verarbeitet werden.

zum Artikel
  • Südwestthüringen
  • Tradition
Rhön unter der Lupe 🔎

Geschichte trifft Botanik

Über den Wartburgkreis und Schmalkalden-Meiningen erstreckt sich die wunderschöne Kulturlandschaft der Rhön. Zwischen den Kuppen und Tälern des westlichen Teils von Südwestthüringen wächst und lebt eine einzigartige Flora und Fauna.

zum Artikel
  • Südwestthüringen
  • Tradition
Südwestthüringen unter der Lupe 🔎

Tief im Thüringer Wald

Die vielleicht beliebteste Urlaubsregion in Thüringen liegt in Südwestthüringen. Hier, in der Region rund um Eisenach, Hildburghausen, Sonneberg und Suhl sind die größten Anteile vom Thüringer Wald zu finden – und mit einer Höhe von 983 Metern auch der höchste Berg des Thüringer Waldes, der Große Beerberg.

zum Artikel
  • Ostthüringen
  • Tradition
Ostthüringen unter der Lupe 🔎

Zwischen Porzellan und Wein

Wälder, Schlösser, Burgen, Mühltäler, Weinberge, Töpfereien, idyllische Bauernhöfe, Talsperren und Flüsse prägen die abwechslungsreiche und wunderschöne Landschaft im Osten von Thüringen. Wir begeben uns ins Osterland, Holzland und in den Thüringer Teil vom Vogtland und werfen einen Blick auf die große kulturelle Vielfalt vor Ort.

zum Artikel
  • Nordthüringen
  • Tradition
Nordthüringen unter der Lupe 🔎

Am Fuß vom Harz

Nordthüringen erstreckt sich vom Thüringer Becken bis zum Harz. Hier, im Eichsfeld, im Kyffhäuser- und Unstrut-Hainich-Kreis und in Nordhausen stehen noch barocke Kirchen und imposante Fachwerkhäuser, die an alte Zeiten voller Legenden und Sagen erinnern.

zum Artikel
  • Mittelthüringen
  • Tradition
Mittelthüringen unter der Lupe 🔎

Schöne Städte, alte Burgen, vielfältige Künste

Mittelthüringen begeistert durch grenzenloses Grün und viele geschichtsträchtige Städte. Hier wandelst Du stets auf Goethes Spuren – egal, ob auf dem historischen Goethe-Wanderweg, auf den Pflastersteinen in Weimars Innenstadt oder im schönen Ilmtal. Gerade die vielen großen, schönen Städte Mittelthüringens sind einen Besuch wert. Aber wir möchten vor allem eher unbekannte Sehenswürdigkeiten in und um Erfurt, Weimar, Gotha, Sömmerda und den Ilm-Kreis vorstellen.

zum Artikel
Angeschnittener Zwiebelkuchen
  • Backen
  • festlich
  • Rezept
  • Tradition
Traditioneller Klassiker

Weimarer Zwiebelkuchen

Läuten am zweiten Freitag im Oktober um 12 Uhr mittags in Weimar die Kirchenglocken, wird der klassische Zwiebelkuchen angeschnitten und der Weimarer Zwiebelmarkt somit traditionell und offiziell eröffnet. Damit Dich der köstliche Geschmack des Zwiebelkuchens noch etwas länger durch den Herbst begleiten kann, haben wir natürlich ein Rezept für Dich parat.

zum Artikel
Dr. Bernd Gross, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
  • festlich
  • Mittelthüringen
  • Tradition
368 Jahre Tradition

Weimarer Zwiebelmarkt

Jedes zweite Oktoberwochenende im Jahr öffnet Weimar von Freitag bis Sonntag seine Türen und Tore allen Zwiebelzöpfen aus der Region und Menschen von nah und fern für den Weimarer Zwiebelmarkt, der auch als Zippelmarkt bekannt ist.

zum Artikel
Eine Person rollt Teig aus
  • Backen
  • Rezept
  • Tradition
Schmand trifft auf Rosinen, Früchte oder Mohn

Eichsfelder Schmandkuchen

Der Eichsfelder Schmandkuchen ist in dem Drei-Länder-Eck eine Art Nationalheiligtum. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, von Dorf zu Dorf gibt es unterschiedliche Varianten – mal davon abgesehen, dass der Kuchen eh mit verschiedensten Früchten, Rosinen oder Mohn gefüllt wird. Der Eichsfelder Schmandkuchen ist in der Region so beliebt, dass er sogar als Hochzeitstorte genutzt wird.

zum Artikel
Die Harzer Schmalspurbahn fährt durch den Wald
  • Nordthüringen
  • Tradition
Nordhausen und Umgebung

Nostalgischer Kurztrip in den Südharz

Es gibt kaum etwas Schöneres als den Winterurlaub im Harz zu verbringen. Der Harz ist ein wahres Kleinod im Herzen Deutschlands; auf der Bergspitze vom Brocken gestanden zu haben, gehört wohl auf jede mitteldeutsche Bucket-Liste. Und falls Du als Kind mit der alten Harzer-Schmalspurbahn-Dampflock im tiefsten Winter durch den verschneiten Fichtenwald gefahren bist, wirst Du dieses magische Erlebnis wahrscheinlich bis heute nicht vergessen haben. Aber auch im Sommer hat der Harz jede Menge zu bieten.

zum Artikel
Bahnschiene zwischen Bäumen
  • Mittelthüringen
  • Nordthüringen
  • Tradition
Vom Picknick bis zur Whisky-Burg

Kulinarische Highlights in Thüringen

Die Sommerferien stehen vor der Tür, die Gastronomie hat endlich wieder geöffnet. Zeit, dass wir uns einigen kulinarischen Highlights widmen, die unser grünes Herz zu bieten hat und die definitiv eine kleine Reise wert sind!

zum Artikel
Mehrere Gläser mit eingelegtem Gemüse
  • Rezept
  • Saisonales
  • Tradition
Einkochen, fermentieren & Co.

Sommer im Glas

Im Sommer weißt Du nicht wohin mit dem Obst und Gemüse aus deinem Garten und im Winter gibt es im Supermarkt nur wässrige Birnen zu kaufen? Zum Glück gibt es mehrere Möglichkeiten, die köstlichen Aromen des S­­ommers für den Winter zu konservieren, denn gerade in den kalten Monaten ist es schwierig, an leckeres Obst und Gemüse zu kommen. Noch komplizierter wird es, wenn Du dich saisonal ernähren möchtest: Bis auf Kohl gibt es im Winter kaum saisonales Gemüse.

zum Artikel
Ein Tisch voller Essen und Geschirr
  • Ostthüringen
  • Tradition
Traditionelles Handwerk & moderner Genuss

Thüringer Tischkultur

Thüringen mit allen Sinnen genießen – das ist das Konzept des Projekts Thüringer Tischkultur vom Tourismusverband Jena-Saale-Holzland e.V.. Die Thüringer Tischkultur ist regional, saisonal und verbindet gutes Essen, filigranes Porzellan, herzliche Gastgeber und die langjährige Tradition der Glasbläser sowie des Holz- und Keramikhandwerks zu einer einzigartigen, köstlichen (Genuss-) Erfahrung zwischen Moderne und Tradition.

zum Artikel
Fleisch-Schaschlik-Spieße mit Soßen und Beilagen
  • Lebensmittel
  • Tradition
Fleisch, Gemüse, Marinaden & Co.

10 Tipps für perfektes Grillgut

Angrillen? Wird überbewertet! Wir grillen zu jedem möglichen Anlass, aber (zugegeben) am liebsten an warmen Frühsommerabenden. Höchste Zeit, dass wir Dir unsere zehn Tipps für den perfekten Grillabend schlechthin verraten!

zum Artikel
Thüringer Rostbratwürste auf dem Grill
  • Lebensmittel
  • Tradition
Legendär und lecker

Weltberühmte Wursttradition aus Thüringen

Sie ist mindestens 15 cm lang, um die 125 Gramm schwer, roh, mittelfein, würzig und in einen engen Naturdarm gehüllt: So legen wir die Echte Thüringer Rostbratwurst am liebsten auf den Rost.

zum Artikel
Ein Mann steht auf einem Stein in einem Wald
  • regional
  • Tradition
  • Vatertag
Unsere Empfehlungen zum Vatertag

Die schönsten Wanderwege Thüringens

In unserem Bundesland sind einige der schönsten und besondersten Wanderwege Deutschlands zu finden. Pünktlich zum Vatertag empfehlen wir Dir drei weniger bekannte und dennoch beeindruckende Wanderwege für jeden Schwierigkeitsgrad.

zum Artikel
Eine Person gießt Bier in ein Glas.
  • Produktvorstellung
  • Tradition
Das Bier macht den Unterschied:
Frischer Wind für den kultigen Klassiker

Thüringer Herrengedeck

In den letzten Jahrzehnten verschwand das Herrengedeck immer mehr von der Getränkekarte. Das Image von dem kultigen Klassiker ist zwar etwas angestaubt, aber wir finden: zu Unrecht!
Das Herrengedeck ist so vielfältig und regional wandelbar, dass wir ihm gern etwas von seinem früheren Glanz zurückgeben möchten.

zum Artikel
Eine Person hält ein rundes Bierglas
  • Handwerk
  • Lebensmittel
  • Tradition
Thüringer Braukunst

Goldgelbe Reinheit seit 1516

Etwa 5000 verschiedene Biersorten gibt es in Deutschland, insgesamt acht Milliarden Liter trinken wir Deutschen von dem goldgelben Getränk jedes Jahr. Es ist also kein Wunder, dass es sogar einen Tag des Deutschen Bieres gibt. Den feiern wir übrigens am 23. April! Anlass dafür ist das Reinheitsgebot, das am 23. April 1516 in Bayern verkündet wurde.

zum Artikel
Ein Stück Hefezopf auf einem Teller
  • Backen
  • Ostern
  • Rezept
  • Tradition
Nougat trifft Mango und Limette

Gefüllter Oster-Hefezopf

Seit dem 12. Jahrhundert wird an Ostern Hefegebäck gegessen. Wir folgen der Tradition auf unsere eigene Art und füllen den fluffigen Hefeteig mit dem Besten vom Besten: schokoladiger Nougat-Creme von Viba und Fruchtaufstrich mit Mango und Limette von der Goethe Chocolaterie.

zum Artikel
Thüringen schmeckt
  • Thüringer Ernährungsnetzwerk
  • Kontakt
  • Impressum
  • Datenschutz