Traditionelles Handwerk trifft klassische Lebensmittel
Vertrautes aus der Heimat
Manchmal braucht es nur die guten Speckkartoffeln oder eine große Schüssel Schnippelsuppe, um sich in die Kindheit zurückzuversetzen. Und, ganz ehrlich: Gegen eine Rostbrätel auf die Hand hat wohl kaum jemand etwas einzuwenden. Denn auch wenn die Zeit weiterläuft: Im Herzen bleibt immer ein kleiner Platz für die vertraute, traditionelle Thüringer Küche reserviert.
Aus dem Teich auf den Teller
Fisch aus Thüringen? Das klingt vielleicht erstmal wie ein Widerspruch. Wir haben zwar die beste Bratwurst der Welt und unsere Klöße sind legendär – aber Fisch? Aus einem Binnenland mit gerade mal 1,2 % Wasserfläche? Tatsächlich ist Thüringen mit über 800 Tonnen Speisefisch pro Jahr aus 56 Aquakulturbetrieben und 250 Tonnen Angelfischen ein echter Geheimtipp für Fischliebhaber. Immerhin werden hier fast 5 % der Fische von ganz Deutschland gezüchtet!
zum Artikel
Thüringer Currywurst mit Kloßpommes
Es ist eines der beliebtesten Gerichte in deutschen Kantinen, ein Klassiker am Imbissstand, ein Fertiggericht für die Mikrowelle und eigentlich sogar ein deutsches Kulturgut: Am 4. September feiert die Currywurst Geburtstag. Der Klassiker aus der Nachkriegszeit wurde bereits gesungen, literarisch verewigt, hat es auf eine Sonder-Briefmarke der Deutschen Post und in ein eigenes Museum geschafft! Und auch wenn die Currywurst eigentlich als Berliner Original gilt, hauchen wir ihr heute ein wenig Thüringer Charme ein – schließlich kann eine Wurst nur besser werden, wenn sie aus Thüringen kommt 😉
zum Artikel
Süßsaure Pflaumenknödel mit buttrigen Semmelbröseln
Diese Knödel sind ein richtiges Wohlfühlessen an kühleren, verregneten Sommertagen: Pflaumenknödel sind eigentlich ein Klassiker der österreichischen, tschechischen und ungarischen Küche, doch die Kombination aus saisonalen und regionalen Pflaumen sowie Kloßteig von Heichelheimer lässt uns insgeheim denken, dass das Rezept wie gemacht für Thüringen ist 💚
zum Artikel
Eiskonfekt einfach selbst gemacht
Es sieht aus wie Schokolade und trägt das Eis sogar im Namen, ist aber wesentlich weicher als Schokolade und enthält auch gar kein Eis: Die beliebte Süßigkeit aus Kindheitstagen ist überraschend verwirrend und wird deshalb auch nur in kleinen Stücken verkauft, damit man sie nicht aus Versehen mit Schokolade verwechseln kann. Woraus genau Eiskonfekt besteht, wie es zu seinem Namen kam und wie Du es ganz einfach selbst herstellen kannst, verraten wir Dir in diesem Beitrag.
zum Artikel
Der Geschmack von Sommerferien
Es ist einer dieser Sommertage, an die man sich ein ganzes Jahr erinnert und von denen man später behauptet, sie hätten ewig gedauert. Wir nehmen Dich heute mit zurück in die Kindheit und verbringen einen Ferientag wie früher bei Oma und Opa – irgendwo auf dem Land, wo der Wind durch die Bäume rauscht, das Gras nach Sommer riecht und hinter dem alten Kompost Himbeersträucher wachsen.
zum Artikel
Geschützter Käse aus dem Altenburger Land
Im Grenzgebiet zwischen Thüringen und Sachsen wird seit mehr als 100 Jahren ein ganz besonderer Käse hergestellt: Altenburger Ziegenkäse. Er enthält mindestens 15 % Ziegenmilch und trägt als einziges Thüringer Lebensmittel das Siegel geschützte Ursprungsbezeichnung.
zum Artikel
Innovatives Geschirr mit Geschichte
Seit knapp 200 Jahren wird in Kahla Porzellan hergestellt. Es gilt bis heute als eines der beliebtesten und innovativsten Porzellane in Europa und hat innerhalb von 20 Jahren mehr als 100 internationale Designpreise verliehen bekommen. Wir verraten Dir, was KAHLA® Porzellan so besonders macht und welches Muster seit jeher das beliebteste ist.
zum Artikel
Ein Klassiker mit Wackel-Potenzial
Dieses wippende Dessert mit seinen knalligen Farben begeistert nicht nur Kinder! Wackelpudding ist schnell gemacht und braucht nur wenige Zutaten: ein Geliermittel wie Gelatine oder Agar, Zucker und zum Beispiel Fruchtsaft, der die Aromen und Farbstoffe liefert. Außerdem darf viel Vanillesauce nicht fehlen. Doch die wichtigste Frage ist: Bist Du Team Waldmeister, Himbeere, Zitrone oder Kirsche?
zum Artikel
Das macht ein Fleischer
Ein paar Scheiben Kochschinken an der Theke, ein frisches Mettbrötchen auf die Hand oder Rostbrätel fürs Wochenende – wer gutes Fleisch liebt, verdankt das oft einem Menschen, der hart arbeitet, scharfe Messer schätzt und weiß, wie man aus einem Stück Fleisch ein echtes Geschmackserlebnis macht: dem Fleischer.
zum Artikel
1. Thüringer Biermeile
Kleine und mittelständische Brauereien stecken in Schwierigkeiten: Die Kosten und Löhne steigen, während immer weniger Bier getrunken wird. Was dagegen hilft? Hoffentlich die erste Thüringer Biermeile, die am 26. April in Apolda stattfindet. Entstaube schonmal Deine Wanderschuhe und mache Dich bereit auf ein Fest voller Genuss und Gemeinschaft!
zum Artikel