Köstlich und vertraut
Willkommen in Thüringen!
Thüringen is(s)t erstklassig und hat so viel zu bieten – aber nur wenige kennen Lebensmittel und Unternehmen von hier. Das möchte Thüringen schmeckt ändern! Entdecke gemeinsam mit uns regionale Lebensmittel, alteingesessene Familien-Unternehmen und die Küche des grünen Herzens von Deutschland, denn Thüringen schmeckt so vielseitig! 💚
Wir stellen regionale Lebensmittel sowie alteingesessene Familien-Unternehmen vor und begleiten den Jahresverlauf mit köstlichen Rezepten. Außerdem nehmen wir Möglichkeiten für mehr Nachhaltigkeit im Garten und in Unternehmen unter die Lupe. Ein wenig traditionelles Handwerk und klassische Lebensmittel dürfen aber auch nicht fehlen.
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Bunt gefüllter Butternut-Kürbis
Wenn es draußen früh dunkel und kühl wird, kommt ein Ofen, aus dem es nach Kürbis duftet, gerade recht. Wir rösten dafür einen ganzen Butternut-Kürbis, bis die Ränder dunkel und karamellisiert sind, und füllen ihn mit knusprigen Putenstreifen, Möhren, Erbsen, Mais und Brokkoli. Darüber zerschmilzt Gouda zu einer knusprigen Käsekruste. Genau das Richtige zum Aufwärmen an kalten Tagen!
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Esskastanien haben jetzt Saison
Kennst Du auch diesen unwiderstehlichen würzig-süßen Duft, wenn auf dem Weihnachtsmarkt die Esskastanien geröstet werden? Die warmen Nüsse sind an kalten Tagen eine richtige Wohltat und waren früher sogar ein überlebenswichtiges Grundnahrungsmittel für den Winter. Kein Wunder, dass die Esskastanie 2018 zum Baum des Jahres gekürt wurde: Sie hat noch einiges mehr zu bieten als ihr köstliches Aroma.
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Deftige Zwiebelsuppe mit Schwarzbier und Käsekruste
Pünktlich zum Weimarer Zwiebelmarkt kommen bei uns natürlich Zwiebeln auf den Tisch. Unsere Zwiebelsuppe schmeckt deftig, herzhaft und würzig – genau richtig für die kühlere Jahreszeit. Sie wärmt Körper und Seele, sieht mit ihrer goldbraunen Käsekruste sogar richtig hübsch aus und schmeckt einfach immer.
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Das macht ein Sommelier
Welcher Wein passt zum Rehrücken? Und warum schmeckt ein trockener Riesling zum Dessert manchmal besser als ein süßer Wein?
In jedem guten Restaurant gibt es eine Person, die genau weiß, welcher Wein zu welchem Gericht passt und der das Wissen darüber so vermittelt, dass es niemanden überfordert. Diese Person hat einen Namen: Sommelier.
Fluffige Biskuitrolle mit Quark-Sahne-Creme und Beeren
Cremig-fluffige Quark-Sahne-Creme mit bunten Beeren, eingerollt in einen zarten Biskuitteig: Die Biskuitrolle ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight auf jeder Kaffeetafel – und mit ein paar Tricks und Tipps einfacher gemacht, als sie aussieht!
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