Köstlich und vertraut
Willkommen in Thüringen!
Thüringen is(s)t erstklassig und hat so viel zu bieten – aber nur wenige kennen Lebensmittel und Unternehmen von hier. Das möchte Thüringen schmeckt ändern! Entdecke gemeinsam mit uns regionale Lebensmittel, alteingesessene Familien-Unternehmen und die Küche des grünen Herzens von Deutschland, denn Thüringen schmeckt so vielseitig! 💚
Wir stellen regionale Lebensmittel sowie alteingesessene Familien-Unternehmen vor und begleiten den Jahresverlauf mit köstlichen Rezepten. Außerdem nehmen wir Möglichkeiten für mehr Nachhaltigkeit im Garten und in Unternehmen unter die Lupe. Ein wenig traditionelles Handwerk und klassische Lebensmittel dürfen aber auch nicht fehlen.
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Klassischer Christstollen
Schittchen, Scheitchen, Chrisamel: Das Thüringische Wörterbuch führt über 20 Namen für den Stollen auf. Das Erfurter Schittchen ist wohl der bekannteste davon. Am 1. Advent wird es auf dem Erfurter Weihnachtsmarkt von der Stollenkönigin und Bäckern des Thüringer Stollenschutzverbandes angeschnitten. Seine Anfänge waren allerdings alles andere als festlich, denn früher kam der Stollen ganz ohne Butter und Milch aus. Wir erzählen Dir, wie er trotzdem zum Festtagsklassiker wurde und wie Du ihn selbst backst.
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Das macht ein Brau- und Getränketechnologe
Gerste und Hopfen einkaufen, Proben im Labor untersuchen, Anlagen instand halten, das Personal einteilen und nebenbei die Kosten im Blick behalten: Der Alltag eines Brau- und Getränketechnologen ist äußerst vielseitig. Noch dazu trägt er die Verantwortung für den gesamten Herstellungsprozess von Getränken aller Art.
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Sonne im Nougatregal
Auch wenn der Kalender eindeutig Herbst sagt, sieht der Orangen-Nougat von Viba das anders: Hier trifft der klassische zart schmelzende Haselnussnougat auf hochwertiges, fruchtiges Orangenöl. Das Ergebnis schmeckt nach goldenen Tagen und einem Hauch Sommer im Herbst.
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Bunt gefüllter Butternut-Kürbis
Wenn es draußen früh dunkel und kühl wird, kommt ein Ofen, aus dem es nach Kürbis duftet, gerade recht. Wir rösten dafür einen ganzen Butternut-Kürbis, bis die Ränder dunkel und karamellisiert sind, und füllen ihn mit knusprigen Putenstreifen, Möhren, Erbsen, Mais und Brokkoli. Darüber zerschmilzt Gouda zu einer knusprigen Käsekruste. Genau das Richtige zum Aufwärmen an kalten Tagen!
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Esskastanien haben jetzt Saison
Kennst Du auch diesen unwiderstehlichen würzig-süßen Duft, wenn auf dem Weihnachtsmarkt die Esskastanien geröstet werden? Die warmen Nüsse sind an kalten Tagen eine richtige Wohltat und waren früher sogar ein überlebenswichtiges Grundnahrungsmittel für den Winter. Kein Wunder, dass die Esskastanie 2018 zum Baum des Jahres gekürt wurde: Sie hat noch einiges mehr zu bieten als ihr köstliches Aroma.
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