Köstlich und vertraut
Willkommen in Thüringen!
Thüringen is(s)t erstklassig und hat so viel zu bieten – aber nur wenige kennen Lebensmittel und Unternehmen von hier. Das möchte Thüringen schmeckt ändern! Entdecke gemeinsam mit uns regionale Lebensmittel, alteingesessene Familien-Unternehmen und die Küche des grünen Herzens von Deutschland, denn Thüringen schmeckt so vielseitig! 💚
Wir stellen regionale Lebensmittel sowie alteingesessene Familien-Unternehmen vor und begleiten den Jahresverlauf mit köstlichen Rezepten. Außerdem nehmen wir Möglichkeiten für mehr Nachhaltigkeit im Garten und in Unternehmen unter die Lupe. Ein wenig traditionelles Handwerk und klassische Lebensmittel dürfen aber auch nicht fehlen.
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Dreierlei Loaded Kloßpommes
Knusprige Pommes, die großzügig, kreativ und reichhaltig mit herzhaften Toppings und Sauce belegt werden: Seit ein paar Jahren sind Loaded Fries im Trend. Der Name stammt ursprünglich aus der Streetfood-Küche der USA, neu ist das Konzept aber nicht. Schließlich packen wir hierzulande schon lange Currywurst auf Pommes, in Kanada gibt es Poutine mit Käse und Bratensauce und in den Niederlanden Patatje Oorlog mit Mayonnaise, Erdnusssauce und Zwiebeln.
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Wie der Klimawandel unser Bier verändert
„Der Hopfen braucht nasse Füße", besagt ein altes Bauernsprichwort. Hopfen und Gerste sind die wichtigsten Zutaten für Bier. Beide reagieren empfindlich auf Wetterschwankungen und sind auf die richtige Menge Feuchtigkeit zur richtigen Zeit angewiesen. Doch das wird immer schwieriger, denn das Klima verändert sich – und mit ihm geraten Geschmack, Aroma und auch bezahlbare Preise von Bier in Gefahr.
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Das macht ein Maschinen- und Anlagenführer mit dem Schwerpunkt Lebensmitteltechnik
Kennst Du eigentlich den Beruf des Maschinen- und Anlagenführers? Vermutlich nicht – dabei ist er in der gesamten Lebensmittelproduktion enorm wichtig. Schließlich muss irgendjemand ja die Anlagen programmieren, überwachen und warten, mit denen aus Rohstoffen Lebensmittel und Getränke hergestellt werden. Genau dafür ist der Maschinen- und Anlagenführer mit dem Schwerpunkt Lebensmitteltechnik zuständig.
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Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis
Erinnerst Du Dich noch an die gefüllte Paprika, die bei Oma stundenlang im Römertopf vor sich hin schmorte? Heute übernehmen eine Auflaufform oder ein Bräter die Arbeit ganz bequem. Dabei ist das Gericht selbst noch viel weitergereist als von Omas Küche zu unserem Herd: Ursprünglich stammt die gefüllte Paprika aus der Türkei, von wo sie über Ungarn ihren Weg durch Europa fand.
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Das hat jetzt Saison: Paprika
Ob feuerrot und süß, giftgrün und herb oder tiefviolett schimmernd: Paprika gehört zu den vielseitigsten Gemüsesorten überhaupt. Rund, spitz oder eckig geformt, mal mild, mal feurig scharf, schmeckt sie als Gemüse oder Gewürz in beinahe jeder Zubereitungsform: gebraten, gebacken, gekocht, gegrillt, mariniert, frittiert oder eben ganz einfach roh.
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