Köstlich und vertraut
Willkommen in Thüringen!
Thüringen is(s)t erstklassig und hat so viel zu bieten – aber nur wenige kennen Lebensmittel und Unternehmen von hier. Das möchte Thüringen schmeckt ändern! Entdecke gemeinsam mit uns regionale Lebensmittel, alteingesessene Familien-Unternehmen und die Küche des grünen Herzens von Deutschland, denn Thüringen schmeckt so vielseitig! 💚
Wir stellen regionale Lebensmittel sowie alteingesessene Familien-Unternehmen vor und begleiten den Jahresverlauf mit köstlichen Rezepten. Außerdem nehmen wir Möglichkeiten für mehr Nachhaltigkeit im Garten und in Unternehmen unter die Lupe. Ein wenig traditionelles Handwerk und klassische Lebensmittel dürfen aber auch nicht fehlen.
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Fluffige Biskuitrolle mit Quark-Sahne-Creme und Beeren
Cremig-fluffige Quark-Sahne-Creme mit bunten Beeren, eingerollt in einen zarten Biskuitteig: Die Biskuitrolle ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight auf jeder Kaffeetafel – und mit ein paar Tricks und Tipps einfacher gemacht, als sie aussieht!
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Walnüsse haben jetzt Saison
Wenn die ersten Walnüsse mit aufgeplatzter, schwarzer Schale im Gras liegen, ist Erntezeit! Dass die von außen eher unscheinbare Nuss mal Königen vorbehalten war, wissen die wenigsten. Und dass es in Mühlhausen eine ganz eigene, würfelförmige Sorte gibt, erst recht nicht!
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Dreierlei Loaded Kloßpommes
Knusprige Pommes, die großzügig, kreativ und reichhaltig mit herzhaften Toppings und Sauce belegt werden: Seit ein paar Jahren sind Loaded Fries im Trend. Der Name stammt ursprünglich aus der Streetfood-Küche der USA, neu ist das Konzept aber nicht. Schließlich packen wir hierzulande schon lange Currywurst auf Pommes, in Kanada gibt es Poutine mit Käse und Bratensauce und in den Niederlanden Patatje Oorlog mit Mayonnaise, Erdnusssauce und Zwiebeln.
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Wie der Klimawandel unser Bier verändert
„Der Hopfen braucht nasse Füße", besagt ein altes Bauernsprichwort. Hopfen und Gerste sind die wichtigsten Zutaten für Bier. Beide reagieren empfindlich auf Wetterschwankungen und sind auf die richtige Menge Feuchtigkeit zur richtigen Zeit angewiesen. Doch das wird immer schwieriger, denn das Klima verändert sich – und mit ihm geraten Geschmack, Aroma und auch bezahlbare Preise von Bier in Gefahr.
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Das macht ein Maschinen- und Anlagenführer mit dem Schwerpunkt Lebensmitteltechnik
Kennst Du eigentlich den Beruf des Maschinen- und Anlagenführers? Vermutlich nicht – dabei ist er in der gesamten Lebensmittelproduktion enorm wichtig. Schließlich muss irgendjemand ja die Anlagen programmieren, überwachen und warten, mit denen aus Rohstoffen Lebensmittel und Getränke hergestellt werden. Genau dafür ist der Maschinen- und Anlagenführer mit dem Schwerpunkt Lebensmitteltechnik zuständig.
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