Von alten Sorten bis zur CO2-Neutralität
Nachhaltigkeit im Garten und im Unternehmen
Viele Thüringer Unternehmen setzen immer mehr auf Nachhaltigkeit, Klimaneutralität und Umweltschutz, um unsere einzigartige Naturlandschaft zu bewahren. Wir zeigen Dir, welche nachhaltigen Rohstoffe oder Prozesse sie nutzen und womit wir selbst im Alltag etwas Gutes für die Natur tun können.
Schupfnudelpfanne mit knusprigem Rosenkohl
Heute machen wir einen kleinen kulinarischen Abstecher ins Schwabenländle und leihen uns die süddeutschen Verwandten der Gnocchi als Begleitung für unser Gericht aus: Zum Rosenkohl servieren wir Schupfnudeln mit einem Thüringer Touch.
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Das hat jetzt Saison: Rosenkohl
Wintergemüse ist langweilig? Weit gefehlt! Rosenkohl kann sehr vielfältig zubereitet werden und entfaltet dabei stets andere Aromen – und das ist nur einer der vielen Gründe, dem gefürchteten Gemüse doch noch eine Chance zu geben. Wir verraten Dir, wie gesund Rosenkohl wirklich ist, woran Du frische Röschen erkennst und wie es um die Bitterstoffe steht.
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Das hat jetzt Saison: Feldsalat
Obwohl er seit der Steinzeit auf unserem Speiseplan steht, galt er später für lange Zeit als Unkraut, das bis vor 100, 200 Jahren nur wild am Rand von Wiesen und Ackerflächen wuchs: Der Feldsalat ist eines der wenigen Gemüse, die auch im Winter Saison haben.
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Was unsere Lebensmittel wirklich kosten
Die meisten von uns achten beim Kauf von Lebensmitteln vor allem auf den Preis – und greifen zum günstigsten Produkt. Doch viele Lebensmittel sind nur so günstig, da ihre versteckten Kosten auf unserer aller Schultern lasten und ihre wahren Kosten verborgen bleiben.
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Weinanbau in Thüringen
Das nördlichste Weinanbaugebiet Deutschlands ist bekannt für seine leichten, spritzigen Weißweine. Weniger bekannt ist die Tatsache, dass die Saale-Unstrut-Region auf einer 1000 Jahre alten Weinanbau-Tradition beruht, die in den letzten Jahrhunderten fast verloren gegangen wäre.
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Von der Traube zum Wein
Etwa 1,4 Kilo Trauben ergeben eine 0,75 l Weinflasche. Doch wie wird aus den Trauben Wein? Was geschieht im Weinberg – und was im Weinkeller? Hier erfährst Du mehr über die vielen Einzelschritte, die es braucht, um schließlich ein Glas Wein genießen zu können 🍷
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Das hat jetzt Saison: Trauben
Trauben sind ein perfekter Snack für zwischendurch. Sie kleben nicht, wirken erfrischend, sind von Natur aus "portioniert" und (zugegeben, durch den relativ hohen Zuckergehalt) einfach köstlich. Doch Trauben können noch viel mehr als das, schließlich wird nur ein Zehntel der weltweit angebauten Trauben gegessen. Tauche mit uns ein in die Welt der Rebsorten, Tafeltrauben, Kelterei und Weinbeeren!
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Das steckt hinter den Bio-Siegeln
Bio, öko, natürlich, unbehandelt, umweltschonend, aus kontrolliertem Anbau: Mittlerweile versuchen viele Unternehmen, sich mithilfe zahlreicher schwammiger Begriffe als nachhaltig darzustellen. Doch viele dieser Slogans sind nur eine Werbemasche. Was bedeuten diese vielen Siegel, welche Produkte sind wirklich bio und was genau ist bio überhaupt?
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So stellst Du eigene Teemischungen zusammen
Tee kann mehr als Krümel in Teebeuteln sein: Erntest Du im Spätsommer eigene Kräuter und essbare Blüten, kannst Du im Herbst und Winter allein mithilfe von kochendem Wasser Erinnerungen an die Sommertage erwecken.
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Aprikosen-Tarte mit Lavendelblüten
Krosser Mürbeteig, gefüllt mit fruchtigen Aprikosen und duftenden Lavendelblüten: Die vollmundigen Aromen dieser Tarte erinnern an unbeschwerte Sommertage voller Glücksgefühle.
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