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Du möchtest noch tiefer in unser Land des guten Geschmacks eintauchen?

Wähle dazu einfach ein Thema, das Dich interessiert und entdecke die Thüringer Küche aus einer neuen Perspektive!

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Buffet:ok im Portrait

Neue Ess-Kultur aus Altengönna

Mit Natürlichkeit und Originalität möchte Buffet:ok gegen das ewig Gleiche angehen: Gesunde, regionale und vielfältige Lebensmittel zu bezahlbaren Preisen von Bio-Höfen aus der Region stehen hier im Mittelpunkt. Ein Lieferservice rund um Jena bringt nicht nur Bio-Kisten direkt zu Dir nach Hause, sondern liefert auch Mittagessen an Kitas und Schulen sowie Buffets und Platten für Events aus.

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Herrlich prickelnd
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Herrlich prickelnde Kohlensäure

Herrlich prickelnd

Sobald sich die Kohlensäure in Luft aufgelöst hat, schmeckt Mineralwasser nicht sonderlich erfrischend, sondern schal und fad. Aber was genau ist eigentlich Kohlensäure, wie entsteht das Prickeln und warum ist Kohlendioxid gerade Mangelware? Wir gehen dem Sprudelwasser und der Bierschaumkrone auf den Grund 🔎

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Echter Geschmack von nebenan

Regional? Normal!

Wenn wir im Supermarkt in der Obst-Abteilung stehen, denken wir oft unbewusst und automatisch, dass die Äpfel wie schon vor Jahrzehnten immer noch von einer Streuobstwiese im Nachbardorf stammen – und nicht von Plantagen in Neuseeland. Doch unsere Lebensmittel stammen, ohne dass wir es unbedingt wissen (wollen), mittlerweile aus der ganzen Welt. Zum Glück wird regionale Ernährung seit einigen Jahren wieder wichtiger, denn sie hat etliche Vorteile.

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Der Hof von Purely Green
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Purely Green im Portrait

Faires Bio-Fleisch aus Nazza

Qualitativ hochwertige Fleisch- und Wurstprodukte kann man in Thüringen mittlerweile relativ leicht finden, doch ein ganzheitliches Konzept wird bei den Produzenten oft (noch) nicht verfolgt. Purely Green hat genau diese Vision: qualitativ hochwertige, erstklassige und faire Wurstprodukte allein aus regionalen Bio-Rohstoffen herstellen.

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Reifung von Lebensmitteln

Was lange reift, wird schließlich köstlich

Ohne die Reifung von Lebensmitteln hätte man vor der Erfindung des Kühlschranks Lebensmittel für den Winter kaum konservieren können. Der Prozess der Reifung gerät immer wieder in Vergessenheit, ist aber immens wichtig für viele Lebensmittel: Sie beeinflusst die Haltbarkeit von Lebensmitteln, macht manches erst genießbar und veredelt anderes durch die Bildung neuer Aromen.

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Plastikmüll
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Welt-Recycling-Tag

Was für ein Müll!

Am 18. März ist Welt-Recycling-Tag. Ein guter Grund, um zu schauen, wie wir selbst und Thüringer Unternehmen weniger Müll produzieren können. Außerdem gehen wir der Mülltonne auf den Grund und zeigen Dir vom Altglas bis zur Wertstofftonne, wie Du Abfälle richtig trennst.

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Strohgut-Initiative für Tierwohl
und Premiumfleischqualität

Das Thüringer Strohschwein

Seit jeher engagiert sich Thüringer Landstolz für regionale Wertschöpfungsketten und bessere Tierhaltung. Nun möchte das Unternehmen einen großen Schritt weitergehen – und hat das Strohschwein-Programm ins Leben gerufen.

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Ökologischer Senfanbau
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Umweltfreundlicher Vorreiter

BORN setzt auf Nachhaltigkeit

BORN möchte das nachhaltigste Unternehmen der Branche werden. Nachhaltiges, bewusstes Handeln und Wirtschaften spielen bei BORN eine wichtige Rolle. Deshalb setzt sich das Unternehmen auf verschiedene Weisen für die Gesellschaft, Region und Umwelt ein.

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Thüringen schmeckt
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